Kuchnia gruzińska, choć oparta na stosunkowo prostych składnikach, słynie z niebywałej głębi i różnorodności. Królują w niej orzechy, granaty, wyraziste sery, świeże warzywa oraz cała paleta aromatycznych ziół i przypraw – z czosnkiem, kolendrą, cząbrem i koprem na czele.
Tajniki tej niezwykłej sztuki kulinarnej przybliżyła młodzieży Anna Szpura – właścicielka Pracowni P.U.H KulinArt, zdobywczyni prestiżowego tytułu Master Baker oraz doświadczona pasjonatka gruzińskich kulinariów.
Pod czujnym okiem ekspertki przyszli technicy żywienia zmierzyli się z przygotowaniem klasycznych dań, które na co dzień goszczą na gruzińskich stołach. W przygotowanym przez uczniów menu znalazły się między innymi:
- Chinkali – słynne gruzińskie „pierożki słońca” przypominające kształtem sakiewki, wypełnione po brzegi aromatycznym, mięsnym farszem i gorącym bulionem.
- Chaczapuri – tradycyjne, wypiekane placki w kształcie łódki, obficie wypełnione serem i zwieńczone masłem.
- Kurczak w sosie baże – klasyczne danie z gotowanego kurczaka, serwowanego w gęstym, wyrazistym sosie na bazie orzechów włoskich.
Dopełnieniem tej kaukaskiej uczty była tradycyjna zupa charczo, ciasto herbaciane oraz niezwykle popularna na Wschodzie, orzeźwiająca lemoniada z estragonem.
Jak podkreśla społeczność szkolna, warsztaty były czymś znacznie więcej niż tylko nauką nowych przepisów. Młodzież miała okazję poznać historię, zwyczaje oraz niezwykle ważną w życiu Gruzinów kulturę wspólnego biesiadowania. Była to praktyczna lekcja słynnej kaukaskiej gościnności.
Efekty pracy uczniów zachwyciły podniebienia wszystkich degustujących, a zapach orientalnych przypraw wypełnił korytarze całej szkoły.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.